Das Bier vor dem Spiel, die Bratwurst in der Halbzeit: Essen gehört einfach zum Fußball. In der VELTINS-Arena ist für das leibliche Wohl die FC Schalke 04-Stadion-Cateringgesellschaft mbH & Co. KG verantwortlich.
27 festangestellte Mitarbeiter und bis zu 600 Aushilfskräfte stellen sich zu jedem Fußballspiel, zu jeder Großveranstaltung, aber auch zu kleineren Anlässen wie Hochzeiten, Tagungen oder Kongressen den Wünschen der Besucher. Ihr Anspruch und Motivation ist es, dass jeder Besucher der Arena das bekommt, was er möchte. Von der Frikadelle bis zum Vier-Gang-Menü: Auf Schalke ist alles machbar.
Die Service-Leistung an den 32 Kiosken ist gigantisch. An einem Spieltag gehen im Schnitt bis zu 14.000 Würstchen, 75.000 Getränke-Becher, 30.000 Brötchen und 4.500 Schnitzel über die Arena-Theken. Um dabei einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, sind die Abläufe in den Kiosken optimiert worden. Ein Teamleiter und bis zu 12 Mitarbeiter sind jeweils in den Kiosken aktiv. Getränke gibt es links, Essen rechts. Effizienz ist hier das wichtigste.
Aber nicht nur in den Kiosken in der Arena herrscht Hochbetrieb: Im Business-Club "LaOla" wollen 1568 Gäste bedient werden. Zudem sollen 810 Logen-Besucher, 300 Gäste im Schalker Markt, 300 Besucher im Glückauf-Club, 300 Journalisten, 160 Menschen in den Incentive-Boxen, jeweils 100 Gäste im "Libuda" und im "Blauen Salon" sowie rund 1000 Gäste im neu geschaffenen "Tibulsky" in den Genuss der kulinarischen Köstlichkeiten kommen. 22 Mitarbeiter in den drei Küchen der Arena kümmern sich um die Gaumenfreuden der Besucher.
Etwa 70 Prozent der Speisen für die VIP-Bereiche - bei einem normalen Spiel werden insgesamt ungefähr 3,5 Tonnen Speisen verwertet - werden komplett von ihnen vorbereitet. Der Rest wird von Zulieferern hergestellt. Bei der Zusammenstellung der Speisen im Logen-Bereich ist Kreativität besonders wichtig. Schließlich soll für den Logen-Dauergast keine kulinarische Langeweile aufkommen.
Allerdings liegen dem Catering-Team nicht nur die 60.000-Besucher-Events am Herzen. Kleinere Veranstaltungen werden genauso professionell und akribisch vorbereitet. So gibt es unter anderem verschiedene Hochzeitsarrangements für Trauungen in der Arena. Darüber hinaus hat das Team neben Außerhaus-Catering etliche Angebote im Bereich Tagungen und Kongresse im Programm.
